Кабачкові оладки доволі легко приготувати, часу витратите небагато. Оладки з молоденьких кабачків чудово смакуватимуть з грецьким йогуртом, сметаною або сметанним соусом. Також, подавати оладки можна з порізаним свіжим помідором.

Інгредієнти для кабачкових оладок:

• молоденькі кабачки - 500 г
• часник - 2-3 зубчика
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• борошно - 3-4 ст. л. з гіркою
• курячі яйця - 2 шт.
• кріп
• перець чорний мелений, сіль за смаком
• олія соняшникова для смаження

Отже, щоб приготувати соковиті оладки з скоринкою миємо і натираємо кабачки на великий тертці. Посипаємо сіллю, перемішуємо і відставляємо на 15-20 хвилин. В цей час в іншу миску тремо цибулю, вбиваємо яйця, вичавлюємо часник, дрібненько ріжемо кріп. Перемішуємо. З натертих кабачків віджимаємо добре сік і додаємо в миску з цибулею і яйцями. Перемішуємо добре. Тільки після цього посипаємо борошном і меленим перцем. Борошно додаємо частинами, бо може піти меньше. Добре вимішуємо. Треба дивитися по консистенції.

Ставимо сковорідку на плиту на середній вогонь і наливаємо олію. 

Коли сковорідка нагріється обережно викладаємо ложкою тісто. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки. Перевертати кабачкові оладки потрібно лопаткою, щоб вони на поламались. 

З сковорідки кабачкові оладки викласти на паперовий рушник, він забере зайвий жир.

Такі оладки чудово смакують і в гарячому, і в холодному вигляді.